INCONTRI DI GUSTO SUL CIBO DI STRADA
VENERDÌ 4 OTTOBRE, ORE 18.00

JERK PORK

Il Jerk è uno stile di cottura originario della Jamaica che prevede la marinatura di carni, solitamente maiale o pollo, in un mix poderoso di spezie e aromatiche, per essere poi cucinato al BBQ all’interno di barili metallici riciclati. Vieni a scoprire i sapori dell’isola di Bob Marley!
Partecipazione libera con degustazione, fino ad esaurimento dei posti.
A cura di Chef Kumalè.
SABATO 5 OTTOBRE ORE 11.00

IL CIBO DI STRADA INCONTRA LA ROMAGNA

Gemellaggio tra sapori di diversi territori: il Piemonte della patata ripiena di Poormanger e la Sicilia della porchetta del nero dei Nebrodi de Il Vecchio Carro incontrano il gin al sale di Romagna Gin Primo e la birra di Marialti. Prevista una piccola degustazione finale.
Partecipazione libera con degustazione, fino ad esaurimento dei posti.
A cura di Slow Food Cesena.
SABATO 5 OTTOBRE ORE 18.00

MURGH TANDORI - INDIA

Un tempo altare sacrificale per l’offerta votiva di carni e pani alle divinità, il forno tandoori si è trasformato durante l’epoca Moghul in una delle principali tecniche di cottura del subcontinente indiano. Ecco come cucinarlo al BBQ!
Partecipazione libera con degustazione, fino ad esaurimento dei posti.
A cura di Chef Kumalè.
DOMENICA 6 OTTOBRE ORE 11.00

PO’BOY - USA LOUISIANA

Sandwich simbolo del soul food, il Po’Boy nasce come cibo di strada per I tranvieri di New Orleans in sciopero nei primi del ‘900 per diventare un’icona della cucina creola.
Partecipazione libera con degustazione, fino ad esaurimento dei posti.
A cura di Chef Kumalè.