INCONTRI DI GUSTO E OFFICINE GASTRONOMICHE SUL CIBO DI STRADA

Sabato 7 ottobre ore 18.00
Laboratorio, incontro con i produttori messicani e degustazione (a cura di Chef Kumalè).

La parola "burrito" appare per la prima volta nel dizionario messicano nel 1895, come termine regionale di Guanajuato e sta a indicare una "tortilla arrotolata", ripiena di carne e altri ingredienti. La stessa ricetta nello Yucatan viene chiamata cocido, in Cuernavaca, “taco” mentre in alcune regioni del Messico come lo stato di Tamaulipas, questo tipo di cibo è noto come “fluta”, ovvero flauto. Nel dizionario del 1895 si afferma che la parola" burrito "è nata durante il periodo della rivoluzione messicana (1910-1921) in riferimento all'asino di Juan Méndez, venditore di burritos a Ciudad Juárez nel quartiere Bella Vista. Inoltre. Un’altra teoria sostiene che il nome burrito deriverebbe dall'aspetto della tortilla di grano arrotolato, che assomiglia vagamente all'orecchio di un asino!

Nel Loggiato degli Incontri Vineria del Popolo.
In ogni incontro spiegazione, preparazione e degustazione di cibi di strada del mondo. Durata dei laboratori: 60 minuti circa.
Ingresso gratuito.
Vivamente consigliata la prenotazione al numero 348.7517095.