A metà strada tra una piadina e un erbazzone lo Zhingyalov hat è uno dei cibi di strada più popolari e apprezzati dell’Armenia. Originario delle regioni montuose dell’Artsakh e dello Syunik, dove le erbe selvatiche crescono in abbondanza, questa sottile sfoglia di pane lavash, inserita dal 2014 nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’Unesco, viene farcita con un mix di erbe spontanee e cotta alla piastra sul tradizionale “sajin”. Vienila a scoprire e ad assaggiare in abbinamento ai vini armeni d’anfora.

A cura di Vittorio Castellani - Chef Kumalè
In collaborazione con Casa Armenia Brandy & Wine
Si ringrazia Lavash Kareni per il pane armeno lavash

Accesso libero e gratuito, fino ad esaurimento dei posti.