Il Piacere del Gusto
Rubrica di lunedì 1 ottobre 2012

Al Festival sarà presente anche la Romania.

La cucina della Romania è veramente tra le più gustose, e offre sapori molto intensi. E' normale che sia così, perché i prodotti del paese vengono ancora coltivati con cura e in modo naturale, come si faceva una volta. Molto diffuse sono le minestre, come la Ciorbe e le Bors,solitamente mangiate calde, che vengono preparate con patate, fagioli e carne di pollo o vitello più altri legumi. Tra i piatti tipici, troviamo la mamaliga, che somiglia molto alla polenta.  La bevanda tipica è la zuica, acquavite che viene estratta dalle prugne.. Ottimi anche i vini romeni, che provengono dalle regioni di Murfatlar, Jidvei e Tirnave, e la birra. La cucina rumena è molto semplice, basata su piatti saporiti e facili da preparare, quasi tutti a base di carne, verdure o pesce. Nel cibo da strada si cauterizzano le ferite più o meno profonde apparse nel corso del tempo sul mosaico etnico di queste zone: romeni, serbi, ungheresi, turchi si rispecchiano reciprocamente nell’alterità di questi spuntini. Consumarli in piedi risulta naturale. Piatti tradizionali sono: il mici cu mustar, dei salsicciotti di carne macinata, conditi e cotti sul barbecue. Poi ci sono le snitel cu salata de varza alba rosie, cotolette di carne servite con insalata di verza rossa. Al festival si potrà gustare anche il carpati, un dolce a forma di montagna che viene servito tagliato a fette.

A cura di Slow Food Cesena
c/o Confesercenti Cesenate tel. 0547.622602